1 Theknolotši ya go goga .
Theknolotši ya go goga e ra gore dilo tšeo di nago le monola wo o itšego di romelwa go extruder ya go ntšha ka ntle. ka fase ga go kgorometšwa ga sekurufu le sekurufu, sedirišwa se sepela pele ka axially, le kgohlano ya motšhene magareng ga dilo le sedikwa, dilo le moruswi, gomme sedirišwa sa material se befetšwe ka gare le go swaiwa ka gare ga meetse gomme se na le dikgapeletšo tše di nago le matla, gomme se na le maemo a godimo, gomme se na le maemo a godimo, gomme se na le maemo a godimo, gomme se na le seširo sa go swana le sa go swana le sa go swana le sa go swaiwa. Ka go tšwela pele go oketšega le go oketšega, gomme didirišwa di ka fase ga tiro ya themperetšha ya godimo, kgatelelo ya godimo le maatla a godimo a go kuta. diphetogo tše di raraganego tša physicochemical di diregile ka gare ga dikarolo tša dilo tše di bonagalago. Mafelelong, sedirišwa sa go kgomaretša se ntšhwa go tšwa moleteng wa die, gomme phapano ya kgatelelo e tšweletšwa ka ponyo ya leihlo, setšweletšwa se se lokologilego, se se nago le mašobana a go phatloga{4}
2 Melemo ya Theknolotši ya go Goga .
Ka morago ga ge sedirišwa sa furu se budule, se na le tatso ya moswananoši le maikutlo a go ba le mafofa, go ba le bolaodi bjo bobotse, tekanyo ya godimo ya gelatinization le khuetšo ye botse ya go goketša. ka nako ye e swanago, sebopego sa ketane ye telele sa dilo tše dingwe tša tlhago tša go swana le diproteine le makhura e ba sebopego sa ketane ye kopana, go dira gore go be bonolo go šila le go monya{3}}
2.1 Gelatinization ya setatšhe le go senyegelwa ke .
Ka morago ga go ntšhwa le go katološwa, setatšhe kudu-kudu se feta diphetogong tše pedi. pele, gelatinization ya setatšhe, tshepedišo ya katološo e phušola sebopego sa kristale se se kitimago sa dimolekule tša setatšhe, sebopego sa kristale se monya hydrolysate, tlemo ya hydrogen e a phuhlama, gomme mouwane wo o katološitšwego wa go theoga gomme ya ba ya go phatloga ya go tšwa, ka ntle ga tekanyo ya go tšwa, e lego karoganong ya go qhibidiga, ka ntle le go phatloga, Lahlehileng, le palo e khōlō ea atolositsoeng starch dikarolwana di a phatloha, 'me gelatinized ho theha bongata ba atoloswa fepa ka micropores. ka lehlakoreng le leng, karolelano starch, boima ba limolek'hule ya starch e haholo fokotsehile, 'me oligosaccharies ea lihloho tse nyenyane e le maltodexrised na le khetla-qutelang ka khetla-qutela ka khetla-qutela ka khetla-tlhahiso e ka hlahiswa ka khethollo e hlahiswa ka khetla-tlhahiso ka khetla le mošomo wa kgokagano wo o tiilego kudu go feta setatšhe se se tlwaelegilego, seo se ka fokotšago palo ya setatšhe seo se šomišwago tšweletšong le go fa dikgetho tše ntši tša didirišwa tše dingwe tše tala. Ka nako ye e swanago, setatšhe sa gelatinized se ka tlama kgauswi le proteine go matrix ya setatšhe go bopa mmele wa proteine wo o sa senyegego wa rumen, ke gore, proteine ya rumen, yeo e kaonafatšago tšhomišo ya proteine ke ruminant ke ruminant
2.2 Go se be le sebopego sa proteine .
The protheine-e nang le thepa e tlas'a motswako wa thempereichara e phahameng, khatello e phahameng le matla a phahameng a kuta ka extruder. sebopeho sa tertiary le quaternary sa protheine se senyehile, sebopeho sa limolek'hule sa protheine se a otlollwa le ho kopanngwa hape, bokaholimo bo na le tshekamelo ea ho tshwana ka sebopeho, 'me li-bond tsa hydrogen ea interrogecular e e felileng ea qetellong ea kamehla, e na le 'mero e e qetellang, e se nang le 'mele e ka bang Denaturation ya protheine e amana kudu le ditekanyetšo nakong ya go ntšhwa{3}} mabaka a mantši a go lwantšha phepo a senyegile nakong ya tshepedišo ya katoloso, go swana le urease, antitrypsin le hemagglutinin ka soya, ensaeme ya mustard ka dijong tša rapeseed le metswako ya polyphenolic yeo e tšweletšwago ka go gola ga mahlo a go bola a {6}
Bjalo ka sedirišwa sa furu ya proteine ya maemo a godimo, mafofa a na le diteng tša proteine tša go ka ba 75% go ya go 90%, go e dira gore e be sedirišwa sa mmamoratwa ka gare ga metswako ya furu. Le ge go le bjalo, proteine ya phofo ya mafofa ke bontši bja sebopego sa go swana le thapo seo go sona diketane tše mmalwa tša polypeptide di rulagantšwego go bapa le ketane ya go bapelana ya di-crostand bonds e nago le palo ye kgolo ya di-cruslink, di-disengen, di-dibule tša meetse, Sebopego. Matla a matla a hydrophobic a dira gore go be thata gore phoofolo e šilege le go e šomiša. phofo ya mafofa yeo e sa alafšago e na le boleng bja go fepa bja fase kudu gomme go šilega ga dijo ke fela mo e ka bago 7%{9}} ka morago ga go budulela, proteine ya keratin ka gare ga di-denature tša mafofa le go oketša sebopego sa sebaka, le go se šilege, le go šiloga le go šiloga, le go kgona go šiloga, gomme 70% . .
2.3 Denaturation ya Mafura .
Tshepetšo ya go ntšha e senya sebopego sa lebota la sele ya dipeu tša oli gomme e lokolla oli yeo e lego go yona. mokgwa wo wa go šoma o ka kaonafatša tšhomišo ya oli. go budulela gape go ka bopa setšweletšwa se se raraganego (lipoprotein) goba (lipopolysaccharide) ka setaelo goba proteine, seo se fokotšago diteng tša diesiti tša makhura a go se lefelwe, gomme se dira gore e be ye e se nago mohola, gomme se thibele esterivase, le go fokotša meetse a go se šome, le go fokotša meetse a go fokotša makhura. ya ditšweletšwa. Rancidity ya dikarolo tša oli le makhura e loketše pabalelo ya nako ye telele ya phepo.
2.4 Oketša go ba le palatability le go šilega .
The puffed fepa na le nyenyane dikarolwana boholo, ke crisp, le emits a chesang monko, e leng ntlafatsa palatability. Puffed fepa ka e ba hlephileng le e sa rulaganyetsang sebopeho phetoho ena e fana ka sebaka se seholo sa ikopanye le enzyme, e leng molemo ho ikopanye le ketane ea starch, peptide ketane le tšilo ya dijo, le e molemo ho tšilo ya dijo, le e molemo ho tšilo ya dijo, le e molemo ho tšilo ya dijo, le e molemo ho tšilo ya dijo, le e molemo ho tšilo ya dijo, le e molemo ho tšilo ya dijo, le e molemo ho tšilo ya dijo, le e molemo ho tšilo ya dijo, le e molemo ho tšilo ya dijo, le e molemo ho tšilo ya dijo, le e molemo ho tšilo ya dijo, Fepa . sekhahla . .
2.5 Kaonafatša go tologa ga tlhale .
Extrusion ka haholo fokotsa dikahare tlhale e tala ka fepa . ka theknoloji extrusion, ka extrusion, ka lebaka la thempereichara e phahameng le khatello e phahameng ho fihlela katološo ya ka ponyo ya leihlo ya outlet, lignin ka gare ga marako a magareng le a sele e qhibidiha, ditlamo tse ling tsa hydrogen di robehile, 'me e ka ntlafalitsoeng ka liponkele tse ling, 'me li-sehang tse ling tse lingle, 'me li-ctaras tse ling, 'me li-sekgapetso tse ling, 'me li-sekgapetso tse ling, 'me li-sekgatelo tse ling, 'me eona e bolang li-cimple, 'me eona e bolang. Tšhomišo. .
2.6 E loketše go fepa polokelo le go atološa bophelo bja šelefo ya furu .
Ka fase ga tiro ya themperetšha ya godimo le kgatelelo ya godimo le go budulela, sedirišwa se bolaya diteng tša mouta, dipaketheria le difankase ka gare ga didirišwa tše tala, ka go realo di kaonafatša boleng bja bohlweki bja furu le go fokotša ka mo go atlegilego go direga ga malwetši a go swana le letšhollo, gastroenteritis le letšhollo{0}}
3 Mafokodi a Theknolotši ya go Goga .
Nakong ya tshepedišo ya go ntšha, karabelo ya Maillard e direga magareng ga swikiri ye e fokotšago le amino acid ya go se lefelwe ka furung, yeo e fokotšago diteng tša go fokotša swikiri le amino acid ye e lokologilego ka gare ga furu, go feletša ka go fokola ga go šoma gabotse ga amino acid, gomme dilo di sililwa ka themperetšha ya godimo le kgatelelo. gammogo le go moyafala ga meetse-moya-moya-moya-moya-moya-moya-moya, se tla lebiša tahlegelong ya meetse, kudu-kudu go na le tahlegelo ya meetse. 50%. Ka fao, dibithamini tše dingwe di swanetše go okeletšwa nakong ya tshepedišo ya go fepa go lefela tahlegelo yeo e hlolwago ke go budulela.
4 Tirišo ya theknolotši ya go budulela tšweletšong ya diphoofolo .
4.1 Go godiša dikolobe .
Ka lebaka la bophahamo ba modumo tse nyenyane mala le tšilo e fokolang le bokgoni ba absorption ba mala, likolobe tse anyang li sekametseng ho letšollo la phepo nakong ya ho ja lebese la letsoele ho ea ho ja fepa ka fepa ka ungelatinized, ho sterilization ha se loketseng, ho bonolo ho baka karabelo ea khatello ea khatello ea lijo e khōlō ea lesea, ho etsa hore lehlako le letšo-pheko le le letšoele le leholo la tšila ya tšilo ya dijo. Letšhollo ge o fepa dikolobe tše di kgwešitšwego, ka go realo o fokotša ditshenyegelo tša go fepa, go khutsufatša nako ya go nona, le go kaonafatša mehola ya ekonomi.
4.2 Dikgogo .
The puffed fepa ka granulated, e leng molemo ho fepa ya dikgogo le matata, ntlafatsa apara sekhahla sa fepa ka mokotla, accelerates tshilo ya dijo le absorption ya fepa
4.3 Go fepa ka ruminant .
Ka lebaka la go senyega ga tlhale ka furung, tlhale ye e qhibidigago e a oketšega, yeo ka morago e oketšago tšhilo ya dijo le tšhomišo ya phepo ke ruminant. theknolotši ya go budulela e ka oketša tšhomišo ya naetrotšene yeo e sego ya proteine ke diruiwa tše di golago le go oketša palo ya protheine ya go se be le mohola, go fokotša gape le makhura a go fepa, le go oketša diphesente tša DAIs, le go oketša maswi a DAIP a DAI, a ka oketša go se lefelwe. Dikgomo di molaleng kudu.